津和野なごみの里加工室 2日目

津和野2日目です。
8時30分より2日目の加工品勉強会「のせてみそ!」を作ります。
本日は、なすと甘唐辛子に茎わさびです。

茎わさびは私は初めての食材で何もわかりませんので地域の方に教わりながら仕込みます。

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甘唐辛子はゆでてちぎります。

 

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茎わさびは刻んで60℃位のお湯をかけて冷ましタッパに入て風味を出します。

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甘唐辛子を煮詰めています。

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出来た物を瓶に詰めて商品の出来上がり!!

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シールを張って出来上がりです。

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時間が余るので郷土料理「芋煮」を作ってくださいました。
長男に「ぜったいおかんでは、こんな上品な味は出せないね。」って言われました。

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地域おこし協力隊?
若い人たちと一緒にお昼をいただきました。
次回は、このグループとも情報交換したいですね。

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最後は皆さんと記念撮影です。
2日間大変お世話になりました。

次回は、11月5日6日で伺います。
収穫祭での商品販売とても楽しみです。
6日は加工勉強会です。
また皆さんの素敵な笑顔に会いに伺います。

*加工品の勉強会呼んでいただければ何処へでも伺います。

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